【摘要】2020年4月健康管理師考試延期，7月考試正在報(bào)名中，對于這兩批次考試其實(shí)考生真正復(fù)習(xí)的時(shí)間并不多，閩州教育健康管理師頻道按照學(xué)習(xí)單元為您整理了健康管理師《基礎(chǔ)知識(shí)》高頻考點(diǎn)，希望對您系統(tǒng)復(fù)習(xí)有幫助。
【考點(diǎn) 112】食品安全—食物中毒 閩州教育小編祝同學(xué)們考上理想的學(xué)府，更多學(xué)習(xí)技巧，請關(guān)注閩州教育。 報(bào)名電話：185-5969-5373(微信號）羅老師 報(bào)名地址：閩州教育學(xué)歷教育學(xué)習(xí)中心 招生網(wǎng)址：nhanhay.cn
概念 ①是一類最重要的食源性疾病，指攝入含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食
品或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性的急性、亞急性疾病。
②不包括暴飲暴食的急性胃腸炎、傷寒、寄生蟲病、慢性毒害性疾病。 特點(diǎn) 季節(jié)性 夏季 暴發(fā)性 短時(shí)內(nèi)多人發(fā)病 相似性 食物同，癥狀同 非傳染性 與飲食相關(guān)，停飲后流行終止 分類 細(xì)菌性食物中毒 沙門菌屬、變形桿菌、葡萄球菌腸毒素 真菌及其毒素食物中毒 霉變甘蔗、赤霉病麥、有毒蘑菇 動(dòng)物性食物中毒 河豚中毒（肌肉無毒、內(nèi)臟毒性強(qiáng)） 有毒植物中毒 四季豆、木薯 化學(xué)性食物中毒 農(nóng)藥、鼠藥、重金屬、亞硝酸鹽等
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