2020年健康管理師基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)單元四十二：食品安全—食源性疾病

【摘要】2020年4月健康管理師考試延期，7月考試正在報名中，對于這兩批次考試其實考生真正復(fù)習(xí)的時間并不多，閩州教育健康管理師頻道按照學(xué)習(xí)單元為您整理了健康管理師《基礎(chǔ)知識》高頻考點，希望對您系統(tǒng)復(fù)習(xí)有幫助。

【考點 111】食品安全—食源性疾病

1.定義

食品中各種致病因子通過攝食方式進入人體內(nèi)引起具有感染或中毒性質(zhì)的一類疾病。

2.食源性疾病的基本要素

(1)食物起了攜帶和傳播病原物質(zhì)的媒介作用。

(2)食物所含有的中各種致病因子。

(3)致病因子可引起急性中毒或急性感染。

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