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2020年健康管理師基礎(chǔ)知識學習單元三十:氨基酸的概述

【摘要】2020年4月健康管理師考試延期,7月考試正在報名中,對于這兩批次考試其實考生真正復習的時間并不多,閩州教育健康管理師頻道按照學習單元為您整理了健康管理師《基礎(chǔ)知識》高頻考點,希望對您系統(tǒng)復習有幫助。

【考點 99】氨基酸的概述

定義 是組成蛋白質(zhì)的基本單位,是分子中具有氨基和羧基的一類化合物,具有共同的基本結(jié)構(gòu)。
是羧酸分子的僅碳原子上的氫被一個氨基取代的化合物,故又稱α 一氨基酸。
組成 組成蛋白質(zhì)的氨基酸有 20 多種,但絕大多數(shù)的蛋白質(zhì)只由 20 種氨基酸組成。
分類 必需氨基酸 是指不能在體內(nèi)合成或合成速度不夠快,必須由食物供給的氨基酸。
異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、
苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸。
  并非體內(nèi)不需要,只是可在體內(nèi)合成,食物中缺少了也無妨。
非必需氨基酸 天冬氨酸、天冬酰胺、谷氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、
脯氨酸、絲氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸。
條件必需氨基酸 半胱氨酸和酪氨酸在體內(nèi)可分別由蛋氨酸和苯丙氨酸轉(zhuǎn)變而成。
或半必需氨基酸  半胱氨酸、酪氨酸。
計算 在計算食物必需氨基酸組成時,常將蛋氨酸和半胱氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸合并計算。

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